Torre di Mezzo
Milk

Allevamento

Alleviamo direttamente le nostre mucche prendendoci cura di loro con passione e competenza. Abbiamo 400 capi di frisona italiana, una razza particolarmente adatta alla produzione di latte e che ben si adatta al nostro clima mite. Le mucche vengono nutrite con una dieta bilanciata e seguono un regime alimentare sano, seguite costantemente dal nostro veterinario e dall’alimentarista. La razione alimentare è un pasto unico di paglia, fieno, mangime, patate – che a loro piacciono tanto – e insilato di nostra produzione. Curiamo attentamente anche la pulizia della stalla, fondamentale per una crescita sana degli animali.

Produzione

Mungitura, analisi, lavorazione, pastorizzazione, omogenizzazione e degassificazione, imbottigliamento e distribuzione. Questi i passaggi della nostra produzione. Il tutto avviene in giornata, nella nostra azienda, senza far subire al latte lunghi viaggi per il trasporto.
Le mucche vengono munte due volte al giorno nella sala mungitura. Il latte crudo appena munto viene analizzato per verificarne l’idoneità. Una volta analizzato, il latte crudo viene pastorizzato e, nuovamente analizzato per la valutazione delle componenti nutritive che fanno del nostro latte, un “Latte Fresco Alta qualità” e che donano a tutti i nostri prodotti quella speciale bontà. Poi si passa all’imbottigliamento e confezionamento e successivamente all’imballaggio e alla distribuzione.

Bontà/Qualità

Nei nostri prodotti non c’è bontà senza qualità!
Per noi qualità significa:

  • Essere filiera, il nostro latte non solo è italiano ma è prodotto da mucche allevate direttamente da noi e lavorato in giornata in loco.
  • Sicurezza, portiamo avanti scrupolosi controlli sugli animali, seguiti periodicamente dai veterinari, ma anche costantemente osservati nel loro stato di salute attraverso una fascetta elettronica che portano alla caviglia e che viene verificata ad ogni mungitura. Analizziamo anche il latte, e tutti i prodotti derivati, nei nostri laboratori prima e dopo la lavorazione.
  • Pulizia scrupolosa e continua delle stalle, della sala mungitura e dei tenk refrigerati di stoccaggio.
  • Velocità di lavorazione, dalla mungitura alla distribuzione in 24 ore.
  • Trasparenza, così come il nostro latte è ben visibile nelle sue bottiglie di vetro e in PET trasparente, ogni lotto è facilmente individuabile attraverso un sistema di tracciamento che tramite una semplice app permette di risalire a tutte le informazioni relative ad ogni singola confezione di prodotto.